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其他資訊















  • 《手作私房素點心》



    傳家風味 獨門配方

    品嚐不一樣的素糕點

    金屬雕刻代工分享最溫馨的好滋味!

    吃素,是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了,不僅有助於宗教素的修心養性,對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助,也是支持環保最具體的行動。

    可是相對於到處林立的素食餐館,素食點心卻非常有限;吃素的人若想吃些口味特殊的小吃,或品嘗甜蜜的糕點,總得尋尋覓覓,再三確認其中的成分才能購買,相當不便。

    針對這樣的困擾,本書收錄了68道經典的鹹甜點心,將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方,以中式點心為主,將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者,讓讀者可以按照書中的配方,動手自己做喜好的點心,無論自己享用或餽贈親友,甚至創業,都可以滿足素食者的需求,也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。

    本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法,以及餡料的製作祕訣,配以解說詳細的圖片與製作重點的解說,讓讀者可以輕鬆按圖操作,做出美味又口感獨特的素點心。

    本書特色

    品項全面的素食點心書

    68道奶蛋素點心,分為麵粉點心與米粉點心兩大類,加上多種將葷食改換素食配方的精緻點心;製作出各種鬆軟、酥脆、滑嫩、Q黏風味獨特的素點心。

    猶如完整中式點心課

    廣泛運用中式點心技法:發麵、燙麵、油酥麵、漿粿粉糰等,製作出不同造型、口感、風味的素食小吃與點心。並附上詳盡圖解與各種製作秘訣,作者豐富的教學經驗無私傳授。

    靈活運用多種素料

    除了常見的豆類、豆製品、堅果類、菇類以外,還採用了許多新上市的素食用料,讓口感更豐富,選擇更多元。

















    • 作者介紹




      木質產品異型加工



      鄭雅丹

      資深的烹飪老師,祖母級的資深主婦

      從好女兒、好媳婦、好媽媽一路走來

      白髮累積她豐富的經歷

      皺紋堆疊她精湛的手藝

      不變的是那雙始終用愛揉捏點心的雙手

      無私的傳承她獨門研發的私房口味

      與您分享她用真善美的心意做出的點心

      ◎經歷

      1981年~1991年大安區麵食老師

      中興百貨文化教室烹飪教師

      台北縣樹林農會及汐止農會中西點教師

      1980年YWCA與黃豆協會合辦之第一屆雞肉烹飪比賽冠軍

      1984年中華民國第一屆澳洲牛羊肉比賽優勝獎

      台北基督教女青年會教育班烹飪及中西點教師

      台北SOGO文化教室日本人中華料理教師

      社區媽媽教室中西點、素食班教師

      ◎著作

      健康素食、雅丹蔬菜料理、雅丹中西式點心、美食作戰100分、中西麵食點心、和菓子物語、一口元寶......等

















    手作私房素點心-目錄導覽說明





    • 05導讀:如何製作中式素點心

      06素食材料大觀

      08認識各式粉類材料

      10認識做點心的基本工具

      【麵粉點心】

      12◎一次發酵麵糰的作法

      13◎二次發酵麵糰的作法

      14素菜包

      16芝麻包

      17椰蓉包

      18酒釀包

      19全麥饅頭

      20銀絲卷

      22螺絲卷

      24雜糧饅頭

      25紅糖糕

      26千層糕

      28發糕

      29核桃蒸糕

      30山藥蒸糕

      31紅麴糕

      32黑棗糕

      33鹹蛋糕

      34油香餅

      36素油餅

      38蘿蔔絲餅

      40手抓餅

      42素鍋貼

      43素蒸餃

      44芝麻燒餅

      45◎油酥皮的作法

      46綠豆凸

      48豆沙酥餅

      【米粉點心】

      50蘿蔔糕

      52芋頭糕

      53素肉圓

      54碗粿

      55◎米苔目的作法

      56素炒米苔目

      57甜湯米苔目

      58客家九層糕

      59◎基本湯圓的作法

      60客家鹹湯圓

      61七娘媽圓仔

      62大鹹湯圓

      64客家菜包

      66艾草粿

      67地瓜菜包

      68芋粿翹

      70粿粽

      72鹹味竹葉卷

      73甜味竹葉卷

      74艾草米球

      75黑糖豆腐丸

      76芝麻香卷

      78南瓜糕

      【經典點心】

      80芸豆卷

      82綠豆黃

      83藕輪甜心

      84紅豆鬆糕

      86馬蹄糕

      87香蕉飴

      88沙其馬

      90開口笑

      91馬拉糕

      92胖胖餅

      93蓮藕素塔

      94素春捲

      96水晶餃

      97抹茶冰粽

      98玉兔餃

      100小涼圓

      101粳仔糕

      102杏仁豆腐

      【異國點心】

      103利久饅頭

      104日式煎餅

      106銅鑼燒

      107素披薩

      108南瓜派



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:26*19
    頁數:112

    出版地:台灣





















  • 作者:鄭雅丹

    追蹤











  • 出版社:雅事文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2017/4/10








  • ISBN:9789865760625




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








其他新聞

雲朵莊園民宿



這裡,有孩子的笑聲,開心玩樂的笑聲!
這裡,有爸媽的笑容,高興安心的笑容!
晴朗的天空,飄著幾朵白雲,
時間停滯在美好的這刻。
在民宿主人精心規劃下,
莊園中設有停車場、露天咖啡座、
親子遊憩區,是家人、三五好友共同出遊的好去處。



































































飯店基本資料
入住時間 15:00後
最晚保留時間 23:00
退房時間 11:00前
正式對外營業 民國104年1月,全新開幕
外幣兌換
刷卡服務
寵物可同房
單車可進房
可上網
外國語服務
接送
設施與服務
兒童遊樂場、烤肉區、自行車租借、洗衣間、館內上網服務、代客叫車、開放式廚房、交誼廳、行李寄放服務、電梯、停車服務、餐廳
餐飲服務
非自助式早餐
飯店設施與服務一覽表
  • 木質地板
  • 第四台
  • 浴缸
  • 單車租借
  • 接送
  • 上網
  • 烤肉
  • 行李寄放
貼心提醒

紡織pos架裁切 .專用標識編號:1363

.免費WIFI(全館)

.提供《預約制》付費專車接送服務,費用依現場公告為主

.備有免費停車場

備註









清涼一夏



百變冰品、水果、蔬果汁DIY
雖然買外面現成的飲料和冰品都很方便,但是衛生問題難免令人擔憂,除此之外,人工添加物和高熱量也是大家所擔心的,因此建議在家自己做,保證乾淨衛生,又能吃得健康安心。

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在家自己動手DIY、清涼、消暑又衛生

作者簡介

杜韻如

喜歡吃美食,也愛研究創意料理。
目前是自由文字創作者。
舉凡飲食、生活、健康、美容、旅遊議題都有涉獵,
也出版過多本輕食料理及保養書籍。
部落格:tw.myblog.yahoo.com/xiaomijiu-blog

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